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2018年11月

2018年11月21日 (水)

YouTube


YouTube: THE FUKUYAMA/ビストロブールブラン Bistrot Beurre Blanc

ビストロブールブランの素敵な動画です。

THE FUKUYAMAさんにお願いして素敵な動画になりました。

2018年11月13日 (火)

ジビエの赤ワイン煮込み

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ジビエの赤ワイン煮込み始まりました。

ランチではブールブランコースで

ディナーはビストロコースでお楽しみいただけます。

2018年11月12日 (月)

ジビエ

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最近お世話になっている備後ジビエ製作所さんを訪問。

こちらは福山近郊の猟師さんと連携して、獲れたジビエを締めて加工する食品施設です。

脂の乗ったイノシシがたくさんいるとの事で朝から新市町へ

整理整頓された清潔な工房です。
代表の前田氏とイノシシしゃぶしゃぶを朝から試食

その後ジビエトーク。それからそれから〜〜〜etc…

勉強になりました!いろいろ感じる事ができてよかったです。

それにしても、まさか福山にこんな施設ができるなんて…僕にとってはメッチャありがたいです。


すごいうまいもんが作れそうな気がしてきました(笑)
ガンガン使っていきますよ。

2018年11月 6日 (火)

オリジナルMenu

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ポングーもち豚のソフトステーキです。

2018年11月 5日 (月)

猪のクルピネット

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ジビエコンソメとイノシシ、松キノコ

2018年11月 4日 (日)

ライチョウ

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ジビエオールスターズ、雷鳥のローストです。

2018年11月 3日 (土)

スペシャリテ!

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お魚のポワレ、ブールブランソースです。

2018年11月 2日 (金)

煮込み

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和牛ホホ肉の赤ワイン煮込みです。

2018年11月 1日 (木)

大阪

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新進気鋭の若手実力店を弾丸視察✨

素晴らしかったです‼️
大いに楽しみ、刺激になり、たくさん気付いて充実の時間になりました。
明日から、またがんばります。

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