2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

プロフィール

フォトアルバム
ビストロブールブラン

最近のコメント

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2018年4月 | メイン | 2018年7月 »

2018年5月

2018年5月 4日 (金)

毎朝のルーティンは野菜との会話!!!!

363bcf669c8546219183252f8963d621


とうとう僕も仕込みと掃除の際は、野球帽をかぶるように上から言われました(笑)

その日使うだけ収穫、1つ1つキレイにします。

買えば済む話かもしれないけど、その手間も全て料理に出ると思うので……

それにまず、この鮮度はどこにも売っていない。

自家農園のある地方レストランの特権かもしれませんね✨

売れ残ればその日のうちに、僕が全部食べます(笑) みずみずしい野菜がどんどんできる、うれしい季節です。

2018年5月 3日 (木)

、Part 5!!!!!!!!!!!!!!!

Part 5!!!!!!!!!!!!!!! 「春は終わりましたよ」 と言われちゃいそうですが……。

当店の所在地は桜馬場町。 春なので、馬肉の自家製生ハムを添えました。

今回も2年熟成✨ウマウマです。

Ed1dab442848465cb804cd18832959bb

2018年5月 2日 (水)

開店14年目冷蔵庫新調しました!!!

620cd7950b8347ad82a84ba09556eae8

開店14年目冷蔵庫新調しました!!!!!!!!
これでもキレイ好きなボク✨
毎日磨き上げてきましたが、冷却機能がアウトとの事。
愛着があったので、まだ使えるだろ〜〜と粘りました。一生使うつもりでいたのに…
原因は清掃の際、毎日漂白剤をドボドボ床にまくので、塩素が機械に吸い込むのでよくないという事と…
ブールブランではソースやピクルス系、ジュレ系など酸味のあるものにラップをしないのです。水分が中でこもって蒸れる事を僕が嫌うからです。その臭気をコンプレッサーが全部吸い込んで酸化して故障する流れではないかという事です。1つ勉強になりました。
とはいえ新品はとても気持ちよくメッチャ冷えます!うれしい
この新品の状態のまま毎日磨きあげて、あと16年使います。

2018年5月 1日 (火)

保命酒の卵!!!!!!!!!!!!!!

7869de136c9a4193842406ca2d0de83a

Fdc6fc72438747b28078b71ac4db6593

7ec28c26a11b4c86aa76c6017639cda0


保命酒の卵、鞆の浦の生シラス、海のエモーション!!!!!!!!!!!!!!

ビストロブールブラン のサービス一覧

ビストロブールブラン
  • TEL084-922-7707