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2015年5月

2015年5月31日 (日)

アユ入荷です

『初夏の味覚、鮎のコンフィ』

アユをスパイスでマリネし、低温のEXヴァージンオイルで火を入れ
しっとりと骨まで柔らかい状態にし仕上げました。
アユの美味しさを丸ごと味わえる一皿です。

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この様な感じに仕上がります。

冷えたビールとご一緒にどうぞ♪

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2015年5月30日 (土)

和牛ホホ肉

和牛ホホ肉の赤ワイン煮込みです。

トロットロのお肉は寒い季節だけでなく

初夏に食べても美味しいですhappy01

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2015年5月29日 (金)

フレッシュ コクレジョンヌ

フレッシュ コクレジョンヌはバターをたっぷり使って仕上げていきます。

香ばしいバターの香りが最高です。

ソースは無しで、程よい塩分だけでお召し上がりいただきます。

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2015年5月28日 (木)

「フレッシュ コクレジョンヌ入荷致しました!!!!!!!!!」

「フレッシュ コクレジョンヌ入荷です!!!!!!!!!」

フランス ブルターニュ産の黄色い雄の雛鳥で、主にトウモロコシを食べて育っており、コクのある味わい深さが特徴です。

1羽丸ごと、たっぷりのバターでこんがりローストし、自慢のブールブランソースでお召し上がりいただきます。

数量限定のメニューですので、メッセージにて、お問い合わせ下さいませ。

絶対はずさないうまさをねらった一皿です。

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2015年5月27日 (水)

チーズ入荷

チーズ入荷しました。

手前が青カビのフルムダンベール、奥がエポワスですhappy01

冷えたビールも最高ですが、ワインと是非とお楽しみ下さいwine

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2015年5月26日 (火)

チョコレート

ナッツと軽いチョコレートのデザートですshine

香ばしいナッツの香りとカカオの香りが最高ですsign03

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2015年5月25日 (月)

カモのコンフィ

皮目パリッパリのカモのコンフィですhappy01

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2015年5月24日 (日)

テリーヌ

今朝も大量のテリーヌの仕込みからスタートですhappy01

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2015年5月23日 (土)

日本酒祭り

友人の送別会に飛び入り参加happy01

日本酒がどれも美味しく飲み過ぎちゃいました。

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2015年5月22日 (金)

天然鯛のポワレ

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