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2014年8月

2014年8月31日 (日)

仕込み中

収穫した南瓜でピューレを作りましたnotes

今年の南瓜は上々の出来です。

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2014年8月30日 (土)

秋の味覚

松茸入荷ですshine

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2014年8月29日 (金)

美味しい梨

梨狩りに行かれたお客様からいただきました。

甘く、香りが良く、ジューシーで美味しかったです。

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2014年8月28日 (木)

ご案内

金沢21世紀美術館『人間展2014』にも出展される

福山出身アーティストshinemakoさんの展示会が開催されますshine

詳しくはレジ横のご案内のお葉書をご覧ください。

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2014年8月27日 (水)

新Menu

サンマを塩と胡椒、ニンニクとEXヴァージンオイルで軽くマリネします。

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オリーブの実をマリネしたサンマで巻き

形が崩れないように串を真ん中に刺します。

無花果はこんな感じにカットし

両方ともオーブンで焼いちゃいます。

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盛り付けたら完成です。

無花果の甘みとサンマの塩気が絶妙ですshine

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2014年8月26日 (火)

秋の味覚

尾道の無花果と新サンマで、新Menuを作りますshine

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2014年8月25日 (月)

オリジナルMenu

瀬戸のもち豚をお野菜で軽くマリネした状態です。

まずは、ツヤツヤした感じに仕上がります。

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そしてこちらは、軽く燻製にかけた状態です。

最後に低温で火をじっくり入れたら完成です。

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2014年8月24日 (日)

仕込み中

鴨のコンフィの仕込み中ですshine

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2014年8月23日 (土)

カープジェラート

本日のおやつにいただきました

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2014年8月22日 (金)

夏鹿のスパイス煮込み

期間限定の夏鹿のスパイス煮込みです。

ちょっぴりスパイスが香る夏にピッタリの一品ですshine

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