プロフィール

フォトアルバム
ビストロブールブラン

最近のコメント

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

メイン | 2013年2月 »

2013年1月

2013年1月19日 (土)

オリーブ!

shine自家製オリーブ漬けshine
開店の時にいただいたオリーブの木
sunお日様のお陰で少しですが実をつけました
美味しそうなので灰汁抜きをし
漬けてみましたhappy02
写真は昨年、漬けた物です。
市販されているのとは違い
独特の香りはせず美味しいです

006_2

2013年1月17日 (木)

ジビエ!

023_2thunder雷鳥のローストthunder
ジビエオールスターズの一品です。
内臓や血にたっぷりの赤ワインの濃厚ソーでお召し上がりいただきます。
少しリアルですが頭付きですcoldsweats01
砂ずりも入ってますし
脳ミソがクリーミーで美味しいです。

2013年1月16日 (水)

うずみ!

福山市のうずみをアレンジしました。
shineブールオリジナルうずみ完成ですshine
中にはフォワグラパウダーとスパイシーメレンゲが入っています。
ふんわりした赤いソースはバラ風味です。

009

2013年1月14日 (月)

牡蠣とわけぎのテリーヌ!

広島県産のカキと地元のわけぎを使い

牡蠣のテリーヌを作りました。

山わさびクリームと一緒にお召し上がりいただきますwink

                      
017

2013年1月12日 (土)

牡蠣アイスクリーム!

002shine牡蠣のアイスクリームshine

新作オードブルのご紹介

甘味はなく、冷たい生牡蠣にレモンを絞った

感じの味です。

2013年1月11日 (金)

お魚料理!

003スズキのポワレ ブールブランソースpisces

瀬戸田のレモンチップスを添えましたshine

2013年1月10日 (木)

ジビエ!

016
ジビエオールスターズの1品!

ヤマウズラに赤ワインの濃厚ソースをかけたら

出来上がりですhappy02

2013年1月 9日 (水)

ランチ オードブル!

005_3
ジビエのテリーヌですsmile

キジとピスタチオとキノコを使っています。

2013年1月 7日 (月)

ガッツリ!サーロインステーキ

011
広島県産 サーロインステーキですhappy01

ガッツリとお肉をお召し上がりたいとのご希望でしたので200gご用意いたしました。

2013年1月 6日 (日)

蝦夷鹿の赤ワイン煮込み!

007shine期間限定Menushine

北海道産 天然エゾ鹿の赤ワイン煮込みです。

寒い日は煮込み料理がお勧めですdelicious

ビストロブールブラン のサービス一覧

シェフ紹介:
BEST OF MENU
ビストロブールブラン
  • TEL084-922-7707