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2017年10月20日 (金)

カツオ

カツオのマリネを作りました。


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2017年10月19日 (木)

雷鳥

雷鳥のローストです。

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2017年10月18日 (水)

ジビエとフォアグラのパイ包み

ジビエとフォアグラのパイ包み

もはや当店の冬の定番となりました。

100%のおいしさを保証します! 今年は熟成させたキジとウサギです✨

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2017年10月17日 (火)

卵黄コンフィ!!!!!!!!!!!!!!

アメリカにいる友人からLINE電話📞でサクッと教えてもらいました。

数多くある卵黄料理ですが、これはイケる。オモロい✨

おかげで、頭がやわらかくなってきました。発想が湧きます。

やっぱ持つべきものは友やなhappy01感謝‼️ 

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2017年10月16日 (月)

クマドレーヌ!!!!!!!!!!!

熊のおいしいサラサラの脂にたっぷりのハチミツでマドレーヌを作りました✨

今年はトリュフ風味です。

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2017年10月15日 (日)

熊のステーキです。

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2017年10月10日 (火)

仕込み

ジビエのテリーヌの仕込みです。

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2017年10月 9日 (月)

オードブル

ある日のおまかせコースのオードブルです。

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2017年10月 8日 (日)

ヒグマ

『発酵させてやわらかくローストしたヒグマ、発酵ブルーベリーソース!!!!!!!!!!!』

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2017年10月 7日 (土)

ヒグマ!!!!!!!

野獣の帝王、ヒグマ2017来ました!!!!!!!

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